Smashed potatis i ugn hemma

Smashed potatis i ugn är en läcker variant på vanlig potatis som blir både krispig och mjuk inuti. Det är en favoriträtt på grillkvällar och passar till nästan allt. Du behöver bara några enkla ingredienser och ett kvarts timme (kanske lite mer om du är noggrann).

Så gör du smashed potatis hemma

Börja med att koka ungefär 900 gram små potatisar i saltat vatten i cirka 12-15 minuter. De ska bli nästan mjuka men fortfarande hålla ihop. Låt dem ånga torrt i några minuter efter kokningen det är viktigt för att de inte blir blöta. Lägg potatisen på ett bakplåtspapper och tryck försiktigt med en gaffel eller träslev så den spricker men hålls ihop. Pensla med smält smör blandat med vitlök och salt, sedan in i ugnen på 225 grader i ungefär 20 minuter tills de blir gyllengula och krispiga.

Fem enkla smakövarianter

• Klassisk: Smör, vitlök och timjan enkelt och perfekt.
• Ostig: Riv parmesan eller fetaost över innan gräddning.
• Grekisk: Olivolja, oregano och fetaost för medelhavskänsla.
• Citrus: Citronolja och persilja utmärkt till fisk.
• Vegetarisk: Byt smör mot olivolja och lägg på gröna örter.

Knep för bästa resultat

Om potatisen inte blir krispig beror det ofta på att den är för fuktig eller att ugnen inte är tillräckligt het. Prova med högre temperatur eller mer smör och olja. Du kan absolutt använda överbliven potatis den blir faktiskt ännu krispigare än ny potatis (lite konstigt men sant). Bara pensla på lite extra olja så löser det sig.

Perfekt till vad då?

Smashed potatis i ugn passar bra som tillbehör till grillat kött, fisk eller vegetariska rätter. Servera med en enkel sallad eller dipp av créme fraîche och örter. Rätten håller sig varm i ugnen på låg temperatur om du gör flera portioner, vilket är praktiskt när du har gäster. Det är en perfekt fredagsmiddag och imponerar alltid utan att kräva mycket ansträngning.